Description
Notre recette chaude :
- 7-10g de Cáscara
- 200ml d’eau à 93°c
- Versez la Cáscara dans une cafetière à Piston, de préférence
- Versez l’eau chaude
- Laissez infuser 4mn, o consommer chaude ou froide.
Notre recette froide :
- 7-10g de Cáscara
- 200ml d’eau froide
- Versez la Cáscara dans une cafetière à Piston, de préférence
- Versez de l’eau froide
- Laissez infuser pendant 8h
Ou bien,
- Suivez la recette chaude et versez 50% d’eau entre 92°c et 100°c, à votre guise, et laissez infuser 2mn et ensuite versez le reste avec de l’eau glacée (ou le même poids en glaçons)
Astuce
Pendant l’infusion, ajoutez une feuille de citronnelle ou une rondelle de citron avant dégustation ou épices entre autres, type poivre noir, cannelle, clou de girofle, baies de genièvre…
Nos petits +
- Mélangez un cold brew avec une infusion de cáscara pour concocter un boosteur naturel
- Réaliser une gelée de cáscara dans un dessert cacao/café
- Une boisson pétillante aromatisée par une réduction d’infusion de cáscara
- Faire une fermentation de cascara pour obtenir une boisson pétillante naturelle
- Faire une réduction pour caraméliser vos viandes!?! Avec le Canard, c’est magnifique!
- Nos idées cocktails à venir…
