Cáscara

11,50 € – 90,00 € TTC

 

Qu’est-ce que la Cáscara?

Le fruit du caféier se compose d’ un noyau (le café) & de pulpe. Une fois le dépulpage effectué, la pulpe du fruit est séchée au soleil pour se transformer en une coque rigide qu’il est recommandé de boire en infusion afin d’y retrouver des notes aromatiques d’hibiscus, de tamarin ou encore de goji.

D’où vient elle?

Eli, caféiculteur dans la région de Comayagua (Honduras), nous propose sa cáscara de variété Obata. Les fruits/cerises ont été porté à sur-maturation pour prop

oser une cáscara  aux notes encore plus fruitées, offrant une intense douceur.

Pourquoi déguster de la Cáscara?

Pour réaliser de délicieuses infusions riches concentrés en:

  • Polyphénols qui sont des puissants Antioxydants
  • Potassium
  • Minéraux
  • Acide chlorogénique (anti-inflammatoire)
  • Fibre, propriétés digestives drainantes
  • De l’énergie avec la caféine toujours présente (inférieur à la tasse de café)

Se consomme chaud ou froid. Retrouvez nos recettes dans le champs description ci-dessous

UGS : Cascara de café Catégorie : Étiquettes : , , , , , ,

Description

Recette chaude :

  • 10g de Cáscara
  • 200ml d’eau à 93°c
  • Versez la Cáscara dans une cafetière à Piston, de préférence
  • Versez l’eau chaude
  • Laissez infuser 4mn, o consommer chaude ou froide.

Recette froide :

  • 10g de Cáscara
  • 200ml d’eau froide
  • Versez la Cáscara dans une cafetière à Piston, de préférence
  • Versez de l’eau froide
  • Laissez infuser pendant 8h

Astuce

Pendant l’infusion, ajoutez une feuille de citronnelle ou une rondelle de citron avant dégustation

Nos petits +

  • Mélangez un cold brew avec une infusion de cáscara pour concocter un booster naturel
  • Réaliser une gelée de cáscara dans un dessert cacao/café
  • Une boisson pétillante aromatisée par une réduction d’infusion de cáscara
  • Nos idées cocktails à venir…

Informations complémentaires

Poids 180 g
Dimensions 16 × 8 × 8 cm
Poids

125 G, 250 G, 500 G, 1 Kg

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