Description
Producteur : Luis Sagastume
Finca : Santa Clara
Pays & Région :Honduras/Comayagua
Méthode : Lavé
Variété : Ihcafé 90
Altitude : 1380 m
Torréfaction : Moyenne +
Score : 85
Nous vous présentons notre geek du café au Honduras! Depuis plus de 120 ans, la culture biologique & agroforestière perdure de génération en génération, passant du grand-père au père puis au fils, Luis. Initialement issu d’une formation en comptabilité, c’est finalement dans sa plantation durable de caféiers qu’il s’épanouit pleinement. Lancé dans son élan, il décide d’augmenter la taille de la seule réserve forestière de l’agglomération de « La Libertad » qui oscille maintenant autour de 25 hectares. Il adopte et transmet des techniques d’autosuffisance en ressources des plantations mais aussi dans la création d’engrais maison et d’innovation dans l’élaboration de traitements naturels contre les maladies. Désormais inscrit au registre de la « Banque de semences locales et internationales de graines de café » une des activités majoritaires de la Finca Santa Clara à ce jour.
Ce café est une collaboration entre le père et le fils. Ses notes sucrées avec un caractère fort et intense viendront réveiller vos papilles! Des notes aromatiques boisées, noix, mêlasses et chocolat, une tasse subtile et puissante.
Producteur : Luis Sagastume
Finca : Santa Clara
Pays & Région :Honduras/Comayagua
Méthode : Lavé
Variété : Ihcafé 90
Altitude : 1380 m
Torréfaction : Moyenne +
Score : 85
Poids | 260 g |
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Dimensions | 16 × 8 × 8 cm |
Mouture | En grain, Moulu Fin – Expresso – N°1, Moulu Moyen – Filtre – N°2, Moulu épais – Piston – N°3 |
Poids | 125 G, 200 G, 1 Kg |
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