Ihcafé90 en Red Honey par Luis Sagastume

Nous vous présentons notre geek du café au Honduras! Depuis plus de 120 ans, la culture biologique & agroforestière perdure de génération en génération, passant du grand-père au père puis au fils, Luis. Initialement issu d’une formation en comptabilité, c’est finalement dans sa plantation durable de caféiers qu’il s’épanouit pleinement. Lancé dans son élan, il décide d’augmenter la taille de la seule réserve forestière de l’agglomération de “La Libertad” qui oscille maintenant autour de 25 hectares. Il adopte et transmet des techniques d’autosuffisance en ressources des plantations mais aussi dans la création d’engrais maison et d’innovation dans l’élaboration de traitements naturels contre les maladies. Désormais inscrit au registre de la “Banque de semences locales et internationales de graines de café” une des activités majoritaires de la Finca Santa Clara à ce jour. Son Ihcafé Red Honey, est suave, soyeux, crémeux, équilibré, avec des notes de yaourt au citron, de thé à la menthe et de noix.